Skördetiden är här – dags att lagra näring inför vintern.

Mjölksyrejäsning är av någon anledning ett relativt okänt begrepp i svensk matkultur. Detta utmärkta, naturliga sätt att lagra näring från det ljusa och bördiga sommarhalvåret för njutning och tillgodogörande under det mörka och näringsfattiga vinterhalvåret har aldrig riktigt funnit sin plats hos oss, så som det har gjort i våra grannländer på den andra sidan Östersjön. Varför vet jag inte. Jag kan bara konstatera att vi här i landet hittills främst har valt konserveringslösningar av tämligen nedbrytande och förstörande slag, vilket knappast har främjat vår hälsa.

Kanske är det dags nu för en ändring när det gäller detta missförhållande, och kanske är det dags för svenska folket att upptäcka fördelarna och möjligheterna med mjölksyrning. Den ideella föreningen Svensk Ekomarknad ämnar i alla fall göra vad de kan för att mjölksyrningen, denna kanske allra bästa konserveringmetod som finns att tillgå, skall kunna hitta in även i den svenska matkulturen. Den behövs, som ett led i att få tillgång till bra och välbehövlig näring framförallt under vinterhalvåret, i minst lika hög grad hos oss som hos våra grannar på den andra sidan Östersjön.

Om du vill veta och lära dig mer om mjölksyrning, och botanisera lite i dess möjligheter, rekommenderar jag Annelies Schöneck’s alldeles utmärkta bok ”Mjölksyrejäsning av grönsaker”, som du hittar hos Svensk Ekomarknad till ett nästintill subventionerat pris. I deras ekovaruhus hittar du också mjölksyrningskrukor (nu även i fler färger) i allehanda former och storlekar, direktimporterade från det av keramiktradition starkt präglade Boleslawiec-området i sydvästra Polen, samt kålhyvlar, som givetvis inte bara fungerar till kål utan även till mycket annat, från det trävarutillverkande kooperativet KGZ Ribinica i Slovenien.

Ett heltäckande varuhus på ekogrund, under uppbyggnad

Verksamheten, som f n befinner sig i ett relativt tidigt uppbyggnadsskede, har ännu så länge ett tämligen begränsat sortiment, och en ebutik som nog behöver förfinas ytterligare. Ebutiken är dock i fullt fungerande skick, så det går bra att göra beställningar redan i detta uppbyggnadsskede. Det här är nämligen inte någon provstart, utan det är så här som Ronneby Ekomarknad vill ha det. Man vill gå ut tidigt i uppbyggnads- och utvecklingsprocessen, visa upp sin idé och sitt grundupplägg, presentera intressanta produkter, visa vilka möjligheter som finns med denna ekoverksamhet, samt även ge fler intresserade möjligheten att engagera sig i verksamhetens utveckling.

Brett sortiment under uppbyggnad

Det sortiment som Ronneby Ekomarknad nu är i färd med att bygga upp kommer att vara mycket omfattande och täcka i stort sett alla verkliga behov, och det kommer att gå att köpa produkter såväl i detalj som i parti. Såsom framgår i ebutiken är verksamheten indelad i följande tio avdelningar: Allmänt, Dagligvaror, Data och kontor, Hus, hem och trädgård, Kläder och skor, Komm och transport, Litteratur och konst, Ljud och bild, Prod och verksamhet, och Övriga produkter. Som sagt, omfattande och tämligen heltäckande.

Handel utan pengajakt, till nytta för alla

Ronneby Ekomarknad är organiserad och registrerad som ideell förening. Lite motsägelsefullt med handel i ideell form kan kanske tyckas. Men det är givetvis inget som säger att handel måste vara kommersiell och girig, även om det är lätt att tro det, den kan faktiskt vara till nytta för alla. Med ett ideellt upplägg, och en verksamhet vilande på ekogrund (samma ekogrund som hos Ekokuriren), får vi en handel som är bra för alla, och som med sin verksamhet och sina produkter även kan bidra till ett helande av såväl kund som tillvaro.

Fler engagerade behövs i verksamheten

För att åstadkomma detta och komma vidare i utvecklingen av Ronneby Ekomarknad behöver dock fler engagera sig i denna helande och nyskapande ekorörelse. Om du, som är hemmanhörande i Ronneby kommun, finner detta handelskoncept intressant så bör du absolut höra dig av till föreningen. Du deltar i den omfattning och på det sätt som passar dig. Alla kan göra något, men föreningen är speciellt intresserad av att få kontakt med intresserade som har kunskaper inom någon eller några av verksamhetsgrenarna, eller som vill fungera som kontaktperson inom sitt närområde i kommunen. En ny dimension och nya möjligheter väntar.

Fler lokala varuhus på ekogrund välkomnas

Om du, som har din hemvist i någon annan kommun än Ronneby, finner detta ekogrundade handelskoncept intressant kan du höra dig av via kommentarer nedan, via Ekokurirens kontakt-sida, eller via kontakt-sidan i Ronneby Ekomarknas ebutik. Ju fler varuhus av detta slag ju starkare blir denna ekorörelse. I detta sammanhang kan nämnas att det också finns relativt långt framskridna planer på att dra igång en svensk import- och distributionsverksamhet under namnet Svensk Ekomarknad. Hör gärna av dig om du vill veta mer.